ibu ibu

Martabak Mie

2008-09-24T07:31:00.000-07:00

Bahan :

1 bungkus Mie instan (direbus)
2 btr Telur ayam (dikocok)
1 buah Cabe merah besar (buang bijinya, iris bulat tipis)
2 siung Bawang merah (iris tipis)
Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

Campurkan mie rebus dengan kocokan telur, tambahi bumbu mie, aduk rata.
Tumis bawang merah dan cabe merah sampai kekuningan, masukkan ke kocokan telur mie.
Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang, masukkan kocokan telur mie, ratakan.
Goreng matang hingga satu sisi, lalu dibalikkan ke sisi lainnya, goreng hingga matang.
Angkat dan sajikan bersama saus sambal.

Ketupat Sayur

2008-09-24T07:30:00.000-07:00

BAHAN:

2 sdm minyak goreng
500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak goreng,
tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
Masak sebentar, angkat.
Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang

Kentang Enjoy

2008-09-16T01:58:00.000-07:00

Bahan - Bahan :

Kentang tes 1 kg, goreng hingga matang lalu haluskan

Telur 2 butir, kocok lepas

Corned beef 1 kaleng (225 gr), bagi 3 bagian

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Bawang putih 6 siung, haluskan

Royco rasa ayam 1 1/2 sdm

Pala 1 sdt

Cara membuat :

Campur kentang, 1 butir telur dan bumbu - bumbu, aduk rata

Siapkan daun pisang, ratakan adukan kentang 1/3 bagian dan letakkan 1/3 bagian corned ditengahnya lalu gulung dan semat kedua sisinya lalu kukus 20 menit

Setelah dingin, potong setebal 1 1/2 cm, lumuri dengan telur yang sudah dikocoklepas lalu goreng hingga kecoklatan

Sajikan dengan saus sambal

Kakap Saos Cabe merah

2008-09-15T01:56:00.000-07:00

Bahan :
1 ekor ikan kakap

4 buah tomat hijau

4 buah jeruk nipis

1/2 gelas sari tomat

5 buah kemiri

6 buah bawang merah

5 buah cabe merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt terasi

1 sdt gula merah

2 sdm air asam jawa
Cara membuat :
Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.

Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.

Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.

Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saos cabe, tambahkan irisan jeruk dan tomat.

Ayam Goreng Special

2008-09-14T01:51:00.000-07:00

Bahan - Bahan :

1 ekor ayam agak besar
1/2 kg kacang mede
3 s.m wijen
minyak untuk menggoreng

bumbu-bumbu :

1 s.m gula & ang ciu
2 s.m tepung maizena
1 s.t garam
1/2 s.t lada
1 btr telur

Cara memasaknya :

1. Bersihkan ayam dan buang tulangnya, masukkan bumbu-bumbunya diamkan selama 15 menit

2. Siapkan kacang mede yang sudah dicincang halus, dan wijen dalam sebuah piring lalu lumuri ayamnya.

3. Panaskan minyak dalam kuali, setelah panas masukkan ayamnya dan digoreng sampai warna kuning kecoklat-coklatan.

4. Dapat dihidangkan dengan sambal bajak atau saus tomat

Sop Buntut sapi

2008-09-13T01:55:00.000-07:00

Bahan:

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.
Cukup dech untuk berenam!

Hawaiian Chicken

2008-09-13T01:48:00.000-07:00

Bahan - Bahan :

Ayam 1 ekor, bersihkan dan belah dua

Air sari nanas 250 ml

Kecap manis 8 sdm

Royco rasa ayam 2 sdm

Cuka 1 sdm

Cabe hijau besar 10 buah, buang biji, iris bulat halus

Bawang nerah 5 butir, iris halus

Gula merah 1 potong (50gr)

Madu 1 sdm

Minyak doreng 4 sdm

Cara membuat :

Campurkan ke dalam ayam: air sari nanas, royco rasa ayam, gula merah, madu, kecap manis lalu remas - remas dan simpan dalam lemari es selama semalaman

Sebelum di oven, lumuri dengan minyak lalu oven hingga matang (kuning keemasan)

Tumis bawang merah dan cabe hijau hingga layu dan tambahkan sedikit garam lalu siramkan di atas ayam

Puding mangga kelapa muda

2008-09-06T07:27:00.000-07:00

Bahan :

2 bungkus Agar - agar bubuk putih
250 gr Gula jawa (serut halus)
400 ml Air
100 ml Air kelapa muda
2 buah Mangga harumanis (kupas, haluskan dengan blender)
1 buah Kelapa muda (ambil daging buahnya)
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili bubuk
1 sdm Rum

Cara Membuat :

Gula jawa direbus dengan air hingga larut, sisihkan.
Rebus agar - agar dengan air kelapa muda hingga mendidih.
Tambahkan mangga, air gula jawa, vanili, garam dan rum, aduk rata dan angkat.
Siapkan cetakan puding sesuai selera, basahi dengan sedikit air.
Letakkan dan atur daging buah kelapa didasar cetakan.
Tuangkan adonan puding kedalam cetakan tersebut.
Dinginkan dan masukkan kedalam lemari pendingin, potong - potong dan sajikan dingin.

Martabak Tahu

2008-09-05T07:27:00.000-07:00

Bahan :

2 btr Telur
50 gr Tepung terigu
1/3 sdt Merica bubuk
500 cc Air
1 sdm Minyak sayur / mentega cair
Garam secukupnya
2 potong Tahu putih (cincang kasar)
250 gr Daging giling
1/2 gelas Air Kaldu
3 btg Daun bawang (iris halus)
2 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
1 sdt Bumbu kari bubuk
1/2 sdt Merica bubuk
4 siung Bawang putih (haluskan)
4 siung Bawang merah (haluskan)
4 buah Cabe hijau (iris halus)

Cara Membuat Isi :

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
Tambahkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna.
Masukkan merica dan bumbu kari, tuangkan air kaldu.
Masak hingga bumbu meresap.
Masukkan tahu, cabe hijau dan daun bawang, aduk sampai rata.
Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Martabak :

Buat adonan dari campuran telur, tepung terigu, 1/3 sdt merica, air, minyak sayur dan garam.
Panaskan wajan dadar anti lengket lalu olesi dengan sedikit minyak goreng.
Masukkan 2 - 3 sdm adonan, buat dadar hingga matang, angkat.
Siapkan selembar dadar dan beri isi, lalu lipat / gulung sesuai selera.
Kerjakan untuk sisa bahan hingga habis.
Lumuri dengan telur kocok, goreng diatas api sedang hingga kulit kecoklatan.
Angkat dan sajikan dengan saus sambal / tomat sesuai selera.

Es cendol

2008-09-04T07:24:00.000-07:00

Bahan :

1 bagian Tepung hunkue
4 gelas Air
Daun suji (untuk sepuhan hijau)
1/2 btr Kelapa (ambil santannya 2 gelas)
1/4 kg Gula merah
1/2 ons Gula pasir
2 lbr Daun pandan (sobek dan ikat)
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Rebus gula merah dan gula pasir, tambahkan daun pandan dan sisihkan.
Campurkan tepung hunkue dengan air dan sepuhan hijau daun suji.
Rebus diatas api kecil, aduk - aduk sampai warnanya bening.
Sediakan panci berisi air dingin, diatasnya beri saringan cendol (dari kawat).
Tuangkan campuran tepung tadi diatasnya sehingga menjadikan bentuk - bentuk yang keluar dari dasar saringan.
Bentuk - bentuk tadi akan langsung masuk kedalam air dingin, supaya satu sama lain tidak melekat.
Sajikan dengan larutan gula, santan dan es batu.

Resep Sop Seafood

2008-09-01T23:38:00.000-07:00

Bahan:

Udang belah punggungnya 6 ekor.
Cumi ukuran sedang 1 bh, potong 1cm.
Ikan kakap ambil dagingya iris tipis 6 potong
Jamur kancing 1/2 kaleng iris bagi 2.
Jagung muda 3 bh potong 1/2cm.
Kol 3 lbr iris besar.
Daun bawang iris 1/2 cm.
Jahe 1 ruas iris tipis.
garam secukupnya.

Cara memasak:

Didihkan air 11/2 lt dengan jahe, masukkan udang, cumi, irisan ikan, dan semua sayuran.
Tambahkan garam dan merica
Tutup 3-4menit, taburi daun bawang.
Sajikan selagi hangat dengan sambal kecap asin.
Maknyus dech :P

Meat Lover Pizza

2008-08-30T23:36:00.000-07:00

Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan :

Roti:

500 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan ragi instan

250 gram air hangat

2 sendok makan minyak zaitun

Saus:

1 buah bawang bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan minyak zaitun

200 gram tomat, diparut

400 gram tomat kaleng - bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut

50 gram pasta tomat

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh basil

2 sendok teh oregano

Topping:

100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil

100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil

1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis

1/2 buah paprika hijau, potong kotak

1/2 buah paprika merah, potong kotak

50 gram daging asap, potong kotak

50 gram jamur kancing iris tipis

1 sendok teh oregano

100 gram keju mozarella

2 sendok makan minyak zaitun

Membuat Roti:

1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan

2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan

3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun

4. Adonan siap ditutup topping

Membuat Concase:

1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit

2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup

3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.

Cara Membuat:

1. Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata.

2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.

3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.

4. Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius.

Enak bener dech :P

Resep Masakan Jepang - Miso Soup Tofu

2008-08-29T23:33:00.000-07:00

Bahan - Bahan :

200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil

3 sdm minyak goreng

1 liter kaldu dashi

150 gram miso

200 gr bayam

Cara Pembuatan :

Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih

Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil

Panaskan ,imyak dalam wajan

Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu

Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu

Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih

Puding buah

2008-08-28T00:52:00.000-07:00

Bahan - bahan:

1 kaleng buah, buka dan tampung sirupnya

1 1/2 bungkus agar-agar bubuk. Warna dapat disesuaikan dengan selera

100 gr gula pasir

750 ml air dan sudah termasuk sirup dari buah kaleng

4 butir putih telur

100 ml sirup orange

Cairan FLA:

500 ml susu cair

100 gr gula pasir

2 butir kuning telur

2 sdm tepung maizena. Sebelumnya larutkan terlebih dahulu dengan sedikit air

2 sdm rhum vanili. (optional, sesuaikan dengan selera)

CARA MEMBUAT:

Campur agar-agar, gula pasir, dan air dan kemudian Masak hingga mendidih dan warnanya mengkilat.

Kocok putih telur yang telah disediakan hingga kaku.

Tuang campuran agar-agar ke dalam ke dalam utih telur sedikit demi sedikit kemudian aduk hingga rata.

Tambahkan sirup orange sambil terus diaduk.

Tuang ke dalam wadah

Susun buah di atasnya.

Dinginkan dengan cara dimasukkan dalam kulkas.

Setelah dingin keluarkan dan sajikan dengan fla.

FLA :

Didihkan susu dan gula

Setelah itu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air dan aduk rata.

Kocok kuning telur dan tambahkan 2 sdm adonan susu kemudian aduk rata.

Tuang semuanya ke dalam adonan susu dan aduk rata.

Angkat dan dinginkan. Vanili dapat ditambahkan setelah.

Ayam goreng Mbok Berek

2008-08-27T00:49:00.000-07:00

Bahan :
1 ayam yg gemuk dan muda

8 bawang merah

3 siung bawang putih

1 ibu jari langkuas

4 lembar daun salam

garam secukupnya

air kelapa

minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :
Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.

Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.

Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.

Siap disantap!

Berapa Banyak Air yang Harus Kita Minum Setiap Harinya?

2008-08-26T00:45:00.000-07:00

Air sangat penting untuk kesehatan, dan tiap individu membutuhkan dalam jumlah yang berbeda. Panduan ini dapat membantu memastikan bahwa Anda telah mencukupi asupan air yang dibutuhkan.

Berapa banyak air yang diminum setiap hari? Sebuah pertanyaan mudah dengan jawaban yang sulit. Studi telah menghasilkan berbagai rekomendasi selama beberapa tahun belakangan ini, tetapi sebenarnya, kebutuhan air tiap orang sangat berbeda tergantung dari banyak faktor, termasuk kesehatan, seberapa aktif dan dimana Anda tinggal.

Meskipun tak ada satu konsep yang cocok untuk semua orang, tau lebih jauh tentang ketubuhan air dari tubuh kita sangat membantu untuk mengira-ira berapa banyak air yang perlu diminum tiap harinya.

Keuntungan air bagi kesehatan

Air merupakan komponen utama dari tubuh, rata-rata tiap orang memiliki 60% air dari berat tubuhnya. Semua sistem didalam tubuh tergantung oleh air. Sebagai contoh, air akan membilas racun dari organ vital, membawa nutrisi ke sel tubuh dan menghasilkan kelembapan bagi jaringan telinga, hidung dan tenggorokan.

Kurangnya air dalam tubuh dapat menyebabkan dehidrasi, yaitu keadaan yang timbul karena tubuh kekurangan air sehingga tidak dapat menjalankan fungsi normalnya.

Berapa banyak air yang dibutuhkan?

Setiap saat Anda akan kehilangan air melalui pernafasan, keringat, urin dan pergerakan usus. Agar tubuh berfungsi normal, maka air yang hilang harus digantikan dengan mengkonsumsi makanan dan minuman yang mengandung air.

Dua pendekatan untuk kebutuhan air rata-rata pada orang dewasa:

Pendekatan pengganti. Rata-rata keluaran urin orang dewasa 1,5 L sehari. Air juga dapt keluar melalui pernafasan, keringat dan pergerakan usus. Makanan biasanya menyumbangkan 20% dari jumlah total yang diperlukan, jadi bila mengkonsumsi 2 L air atau minuman lainnya dalam sehari (kurang lebih 8 gelas), maka cairan yang hilang akan tergantikan.

Rekomendasi harian. Institute of Medicine menyarankan pria untuk mengkonsumsi 3 L (13 gelas) dan perempuan mengkonsumsi 2,2 L(9 gelas) dari total minuman dalam sehari.

Cara lain untuk mengetahui bahwa anda telah minum dalam jumlah yang cukup adalah bila anda jarang merasa haus dan memproduksi satu hingga dua liter urin yang tidak berwarna atau agak kuning.

Faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan air

Banyaknya keperluan air yang dibutuhkan tubuh tergantung dari keaktifan, cuaca, kesehatan, dan bila hamil atau menyusui.

1. Olah raga. Semakin banyak berolahraga, maka akan semakin banyak air yang dibutuhkan tubuh. Tambahan 1-2 gelas air, biasanya cukup untuk olahraga yang singkat, tetapi bila olahraga lama maka perlu jumlah tambahan. Berapa banyak cairan tambahan yang dibutuhkan tergantung dari banyaknya keringat selama olah raga, biasanya 2-3 gelas dalam sejam sudah cukup, kecuali udara sangat panas. Lebih baik bila menggantikan air dengan cairan elektrolit sehingga elektrolit tubuh yang hilang (natrium) bersama keringat dapat tergantikan.

2. Lingkungan.Udara yang panas dan lembab dapat membuat berkeringat sehingga membutuhkan tambahan air. Udara dalam ruangan yang panas juga dapat membuat kulit kehilangan kelembapannya. Ketinggian lebih dari 2500 meter (8200 kaki) dapat menyebabkan peningkatan urinasi dan bernafas menjadi lebih cepat, sehingga lebih banyak cairan yang terbuang.

3. Keadaan kesehatan dan Penyakit. Tanda penyakit seperti demam, muntah dan diare, dapat menyebabkan tubuh kekurangan cairan. Bila terjadi, maka Anda harus minum air lebih banyak dan lebih baik bila dapat menggantikan elektrolit yang keluar juga. Kondisi tertentu seperti infeksi kandung kemih serta adanya batu di saluran kemih juga membutuhkan cairan lebih banyak. Kondisi lainnya seperti kelainan jantung dan beberapa tipe penyakit ginjal, hati atau penyakit adrenal dapat mengganggu ekskresi air oleh sebab itu asupan air perlu dibatasi.

4. Hamil dan menyusui. Wanita yang sedang hamil atau menyusui membutuhkan cairan untuk tetap terhidrasi. Sejumlah besar cairan hilang saat menyusui. Institute of Medicine merekomendasikan pada wanita hamil untuk minum 2,4 liter (10 gelas) air sedangkan bila menyusui disarankan untuk minum 3,0 liter air (12,5 gelas) setiap harinya.

Dehidrasi dan Komplikasi

Kurangnya asupan air yang dibutuhkan tubuh dapat menyebqabkan dehidrasi. Dehidarasi sedang (hilangnya 1-2% dari berat badan) dapat menurunkan energi dan membuat lelah. Penyebab umum yang dapat menimbulkan dehidrasi adalah aktifitas yang banyak, keringat yang berlebih, muntah dan diare.

Tanda dan gejala dari dehidrasi termasuk:

Rasa haus

Lelah

Sakit kepala

Mulut kering

Tidak atau kurang urinasi

Lemah otot

Pusing

Kepala terasa ringan

Dehidrasi sedang jarang menimbulkan komplikasi selama cairan yang hilang cepat digantikan. Kasus lainnya dapat mengancam jiwa, terutama pada individu yang masih sangat muda atau sudah tua. Pada keadaan yang gawat, cairan atau elektrolit dapat diberikan secara intravena.

Tidak baik untuk menjadikan rasa haus sebagai indikator untuk minum. Saat terasa haus, kemungkinan telah terjadi dehiddrasi. Lebih jauh lagi, saat usia bertambah, maka tubuh akan lebih tidak sensitif terhadap tanda dehidrasi. Rasa haus yang berlebihan serta bertambahnya urinasi dapat menjadi tanda kondisi medis yang serius oleh sebab itu bicarakan lebih lanjut dengan dokter.

Untuk memastikan bahwa kebutuhan air tubuh telah terpenuhi, maka perlu dipertimbangkan langkah berikut:

Minum segelas air saat makan dan antara waktu makan.

Minum sebelum, selama dan setelah olah raga.

Ganti minuman beralkohol

Bila anda minum air dari botol, pastikan bahwa botol selalu bersih dan ganti botol lebih sering. Gunakan botol yang memang dibuat untuk digunakan lagi.

Meski tidak umum, sangat mungkin untuk minum terlalu banyak. Bila ginjal tidak mampu mengekskresikan kelebihan air, mineral dalam darah menjadi terencerkan, sehingga menghasilkan suatu kondisi yang disebut hiponatremia (rendahnya kadar natrium dalam darah). Atlet yang perlu ketahanan, seperti atlit marathon yang mengkonsumsi sejumlah besar air beresiko besar terkena hiponatremia.

Apakah Anda Cukup Minum Air Putih?

2008-08-25T00:43:00.000-07:00

Setiap sel dalam tubuh kita membutuhkan air untuk hidup sehat. Kita kehilangan kira-kira 3 liter air lewat pembuangan urin, keringat, dan uap air.

Rata-rata kebutuhan kita akan air adalah 1,5 sampai 2,5 liter sehari. Jika matahari bersinar terik sekali atau sedang olahraga, kebutuhan air itu meningkat lebih dari biasa.

Berikut ini berbagai cara menambah asupan air agar kita terhindar dari dehidrasi, yaitu:

1. Buatlah kebiasaan minum air putih saat beristirahat. Ketika bekerja di depan komputer, setelah 20 menit, istirahatkan mata dari layar komputer . Ambil segelas air dan teguk beberapa kali.

2. Selalu memulai acara makan dengan semangkuk sup

3. Jangan lupa, bawa sebotol air mineral di dalam mobil atau di dalam tas jika Anda bepergian naik bus.

4. Pilih sayuran yang mengandung air seperti brokoli, wortel, apel, kentang, dan yoghurt

5. Jangan lupa minum setelah makan. Harap diingat kopi mengandung kafein tak terhitung sebagai asupan air untuk Anda. Kafein dalam minuman itu bersifat diuretik, sehingga Anda harus bolak balik buang air kecil.

Kontrol Berat Badan Anda

2008-08-24T00:40:00.000-07:00

Apakah Anda termasuk orang yang selalu memikirkan berat badan? Sulitkah Anda mempertahankan berat badan normal?

Dua ribu lima ratus tahun yang silam Hippocrates –bapak Ilmu Kedokteran- menyatakan, orang-orang gemuk umumnya meninggal mendadak. Sinyalemen ini sampai kini masih diterima.

Tentu saja tidak mutlak, tapi kematian mendadak memang sering terjadi pada orang gemuk, terutama sekali pada orang malas dan yang terus-menerus bertambah berat badannya. Dengan kata lain, makin panjang lilit pinggang Anda, makin pendek usia Anda! He he …

Pada remaja belasan tahun, jika mereka sehat dan aktif, berat badan mereka sesuai dengan tinggi dan umur. Mengapa bila mereka tua jadi berubah? Biasanya karena mereka tidak lagi segiat waktu mereka masih muda.

Mungkin Anda pernah memperhatikan para atlit yang meninggalkan profesinya sebelum mencapai usia tiga puluh tahun. Mereka merasa terlalu tua untuk terus berolah raga. Perubahan sering terjadi pada akhir usia dua puluh tahun, tatkala kesesuaian tubuh mulai berkurang. Kebiasaan malas mulai menjalar bila seseorang hilang kecakapannya untuk berlari, berenang, atau kegiatan lain yang menyehatkan.

Meskipun sudah diperingatkan alam, mereka tidak henti-hentinya makan seenaknya, menambah berat badan, dan akhirnya kehilangan berat badan ideal. Sungguh sayang bila seseorang menukar badannya yang tampan di masa muda dengan perawakan buncit dan tak menarik tatkala sudah tua.

Bahaya Kelebihan Berat
Mungkin Anda bertanya, “Bukankah orang gemuk itu kelihatan gembira dan peramah?” Ya, mungkin itu benar. Biasanya mereka gembira dan mudah bergaul, tetapi mereka masih kelebihan berat badan. Banyak faktor yang menyebabkan mereka “over weight”, terutama karena makan lebih dari kebutuhan.

Mengherankan sekali bila kita memikirkan perubahan yang akan terjadi pada perawakan kita yang tampan dan muda hanya karena makan sedikit kalori tambahan tiap hari, lebih dari yang kita perlukan. Sebagai contoh, jika Anda hanya makan sepotong roti ekstra sehari lebih dari yang Anda perlukan, dan terus-menerus berbuat demikian selama lima tahun, Anda akan menambahkan kira-kira 20 kg pada berat badan Anda, dan dalam sepuluh tahun kira-kira 40 kg.

Semua lemak tambahan ini memberi beban pada jantung, ginjal, hati, dan persendian yang memikul berat badan, seperti panggul, lutut dan mata kaki. Ini berarti badan lebih cepat rusak karena menanggung semua berat tambahan ini. Kalori yang berlebih itu dapat menyebabkan kematian. Anda sendirilah yang sedang memperpendek hidup Anda di meja makan!

Berat Ideal
Berapakah berat ideal itu? Ini tergantung pada tinggi badan, jenis kelamin, umur, dan juga perawakan. Ada ukuran yang berbeda-beda untuk pria dan wanita, dan untuk orang-orang yang berbadan besar, sedang, atupun kecil.

Orang bertulang dan berotot besar biasanya lebih berat dibandingkan dengan yang berperawakan kecil. Tetapi orang yang lebih ringan boleh jadi membawa lebih banyak lemak. Otot-ototnya mungkin lemah dan kurang berkembang tapi menyimpan lemak. Sebab itu kita harus mengambil perkiraan dengan teliti dan membandingkan berat sendiri dengan ukuran dan perawakan.

Mengapa Gemuk?
Andaikan berat badan Anda kelebihan kira-kira 14 kg, apa yang harus Anda lakukan? Anda tahu, ini sudah lebih dari yang Anda tanggung, dan Anda harus berbuat sesuatu untuk itu. Tapi bagaimana?

Pertama, cobalah selidiki mengapa berat badan Anda kelebihan. Jangan terkejut bila ada orang kelebihan berat karena mengalami kesusahan dan frustasi. Boleh jadi mereka diabaikan saudara-saudaranya. Untuk menghibur perasaan sakit hati, mereka makan sedikit demi sedikit diantara waktu senggangnya. Malahan ada pula yang bangun untuk jajan, sementara saudaranya yang lain tidur. Makan sedikit-sedikit seperti ini bila diteruskan akan menambah berat badan dengan cepat.

“Saya tidak makan sebanyak saudara perempuan saya”, kata seseorang. “Tetapi lihatlah ia amat kurus”. Mungkin ini benar, namun kebutuhan tiap orang berbeda, bergantung kalori yang mereka bakar. Jika seseorang kelebihan berat, ia akan terus menambah kalori melebihi kebutuhannya. Sebagai imbangannya manusia membuang kalori ekstra itu dan ditumpuknya sebagai lemak. Alangkah mudahnya kita menambah berat badan, tapi demikian sulit mengembalikannya.

Berapa banyak kalori yang Anda perlukan setiap hari? Hal ini tergantung pada banyak hal, seperti jenis pekerjaan, umur, perawakan, dan jenis kelamin. Seorang tukang kayu yang bekerja keras mungkin memerlukan 5.000 kalori sehari. Untuk bekerja terus ia harus makan secukupnya. Sebaliknya, majikannya yang duduk di kantor sepanjang hari mungkin hanya memerlukan 2.200 kalori sehari. Isterinya, yang sibuk dengan urusan rumah tangga sepanjang hari, mungkin memerlukan 2.500 kalori. Tetapi seorang sekretaris kantor mungkin cukup dengan 1.800 kalori sehari.

Pada usia 25 tahun biasanya kita membakar semua kalori tanpa kesulitan. Namun pada usia 35 tahun situasi akan berubah. Kini kita berubah menjadi kurang aktif. Kita sering duduk-duduk dan mungkin memakai alat-alat penghemat. Kondisi ini mengharuskan kita mengatur porsi makanan sesuai dengan pekerjan yang kita lakukan, dan bukannya melihat pekerjaan orang lain.

Masih adakah hal-hal lain yang mempengaruhi berat badan seseorang? Bisa jadi seseorang bertambah berat karena banyaknya air yang terkumpul pada jaringan-jaringan di bawah kulit. Umpamanya, dekompensasi jantung mungkin menyebabkan pembengkakan di tungkai atau bagian tubuh yang lain. Demikian juga halnya dengan penderita ginjal. Penderita penyakit seperti ini harus menghindarkan pemakaian garam secara berlebihan, tapi ini bukan penyebab kelebihan berat. Makan yang berlebihanlah yang pasti menjadi penyebab yang sebenarnya.

Walaupun demikian, perhatikanlah saran ini jika Anda kelebihan berat. Jantung dan ginjal Anda mungkin menjadi lemah pada saat mendatang karena dipaksa bekerja lebih berat dengan menanggung semua lemak tambahan selama dua puluh tahun atau lebih, sehingga “over weight” mendatangkan bahaya.

Menurunkan Berat Badan
Makan berpantang bukanlah hal baru, karena toh masih banyak yang kelebihan berat. Mereka sudah beberapa kali mencobanya. Ada yang menjadi gusar mendengar ejekan sahabat-sahabat mereka hingga mereka tidak mau makan sama sekali selama waktu tertentu. Tapi hal itu hanya berlangsung sebentar.

Untuk menjaga berat badan, beberapa petunjuk berikut ini mungkin berguna bagi Anda:
1. Membatasi makan. Makanlah ala kadarnya. Jangan banyak makan berkalori tinggi dan banyak mengandung lemak, tetapi jangan lupa makan kentang dan biji-bijian yang masih berkulit ari.

2. Berhati-hatilah dengan “sisa makanan”. Banyak ibu menambah berat mereka sebab mereka tidak suka melihat makanan dibuang. Lebih baik mengurangi makanan yang disediakan dan menghindarkan persoalan “sisa makanan”.

3. Hentikanlah makanan diantara waktu makan. Dengan melatih meniadakan makanan yang tidak perlu, lambat laun Anda akan menikmati cara hidup dengan makanan yang dikurangi, dan Anda akan heran melihat betapa sehat perasaan Anda.

4. Gerak badan yang teratur akan menolong pemakaian kalori tambahan itu. Gerak badan yang terbaik ialah berjalan kaki dan menggerak-gerakkan otot tungkai yang akan menolong membakar lebih banyak kalori yang tidak diperlukan.

5. Hidari penganan mewah. Kebiasaan terbaik ialah meninggalkan meja makan sementara Anda masih lapar.

6. Makan teratur. Makanan harus dikurangi sedikit, disediakan baik-baik, dan diatur dengan menarik di meja makan. Tidak ada alasan untuk tidak menikmati makanan meskipun sekarang makanan kurang dari biasanya. Lambat laun Anda akan belajar makan agak kurang dan lebih menikmatinya.

7. Jangan menahan lapar berlama-lama sebagai salah satu jalan mengurangi berat badan.

8. Jangan lupa makan pagi. Hal ini akan menolong Anda dalam pekerjaan sepanjang hari, dan Anda akan terhindar dari godaan makan gula-gula dan jajan diantara waktu makan.

9. Perbanyaklah makan sayuran hijau, tomat, dan wortel. Semuanya mengandung sedikit kalori, tetapi banyak vitamin dan mineral, dan mempunyai nilai makanan yang baik. Makanan seperti ini juga bisa digunakan untuk menghindarkan perasaan lapar diantara waktu makan, jika Anda terpaksa makan sesuatu.

Mengurangi Berat Badan
Barangkali resep ini cukup berat buat Anda, tapi mudah-mudahan akan memberi banyak keuntungan nantinya. Orang yang kelebihan berat badan akan mudah menderita penyakit gawat, seperti tekanan darah tinggi, sesak nafas, tidak dapat tidur, penyakit jantung, penyakit ginjal, dan gangguan hati. Menurunkan berat badan sungguh memerlukan kemauan keras.

Ada beberapa jenis makanan untuk menghindari kelebihan berat, yaitu:
- Apel segar berukuran sedang, besarnya 75 kalori
- Pisang kecil, 100 kalori
- Wortel sedang, 20 kalori
- Setangkai seledri, 8 kalori
- Jeruk sedang, 70 kalori

Lebih Baik Langsing
Kalau Anda langsing dan normal, kesehatan Anda cukup baik. Barangkali Anda lebih baik tetap dalam keadaan seperti itu, karena orang yang langsing sering lebih panjang usianya, asalkan ia tidak menderita suatu penyakit yang melemahkan tubuh seperti TBC.

Tetapi jika berat badan Anda terlalu rendah, Anda perlu memeriksakan diri ke dokter untuk memastikan tidak ada gangguan yang serius.

Ada dua jenis orang kurus. Jenis yang pertama kekar dan bersemangat, seperti anjing pemburu. Orang seperti ini jarang sakit, dan kuat makan, tapi tidak pernah bertambah berat. Karena giat gerak badan, mereka membakar habis energinya. Kebanyakan mereka ingin menambah sedikit berat badan agar kelihatan lebih tampan. Mereka dapat berbuat demikian, asalkan mereka menambah secukupnya saja.

Jenis kedua tidak kekar dan bersemangat. Mereka kekurangan tenaga dan semangat. Kebanyakan mereka lekas lelah dan sering berpikir tentang kesalahan yang mereka perbuat. Mereka selalu cemburu melihat orang lain makan dengan nikmat, sedang alat pencernaan mereka sendiri sering mengalami kesulitan mencerna makanan yang biasa sekalipun. Makanan yang mewah-mewah biasanya membuat mereka sakit. Karena jarang sekali dapat menghabiskan sajian yang dihidangkan, mereka hanya makan beberapa suap dan merasa sudah kenyang.

Apa yang salah dengan golongan ini? Mereka mungkin mempunyai lambung kecil yang rendah kapasitasnya. Orang seperti itu dapat tertolong dengan sering makan walau sedikit, bisa juga dengan minum sari buah diantara waktu makan.

Semua orang seperti itu harus mengalami pemeriksaan sinar-X pada alat pencernaan mereka untuk menyingkirkan kemungkinan adanya penyakit tersembunyi. Pemeriksaan tinja diadakan untuk menyingkirkan kemungkinan adanya suatu cacing, infeksi amoeba, dan parasit berbahaya lainnya. Pemeriksaan yang seksama untuk melihat banyaknya butir-butir darah merah dan butir-butir darah putih dianjurkan agar dapat memastikan bahwa seseorang tidak sedang mengalami anemia. Air seni harus pula diperiksa dengan teliti guna menyingkirkan kemungkinan adanya infeksi di dalam ginjal atau kandung kemih.

Kecemasan yang disertai kegugupan adalah penyebab lain kurang nafsu makan. Anak yang merasa terbuang mungkin menderita sejenis kecemasan yang kronis, hingga ia kurang nafsu makan. Akibatnya baru mulai kelihatan pada saat kekurangan gizi. Hanya dengan menempatkan dia dalam keadaan sekitar yang lebih menyenangkan biasanya akan memperbaiki nafsu makannya dengan segera.

Di sini sifat mencari-cari kesalahan dan mengeritik tidak akan menolong, malahan hanya akan memperdalam persoalan emosi anak itu. Beberapa tablet multivitamin bisa menolong menambah nafsu makan dan mengembalikan fungsi tubuhnya pada keadaan normal. Jadi waspadalah!

Udang mayones

2008-08-23T06:21:00.000-07:00

Udang Mayones Paprika
Odilia Winneke - detikfood

Bahan:
500 udang kupas, ukuran sedang
75 g tepung maizena
2 sdm tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Minyak goreng
Saus Mayones Paprika:
100 ml mayones botolan
2 sdm susu kental manis putih
1 sdt saus cabai botolan
1/2 sdt tomat pasta
1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt gelatin bubuk, aduk dengan 1 sdm air hangat hingga bening
20 g paprika merah, cincang

Cara membuat:
- Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
- Tiriskan, lap hingga kering.
- Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata.
- Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata.
- Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kering. Tiriskan.
- Saus Mayones Paprika: Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata.
- Tambahkan paprika cincang, aduk rata.
- Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.

Es krim kelapa muda

2008-08-22T06:19:00.000-07:00

Sumber: ibu ibu DI

Bahan - bahan :

100 ml air kelapa muda

700 ml susu segar

pewarna merah muda

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

3 kuning telur ayam, kocok

200 g daging kelapa muda, keruk halus

100 ml krim kental

Cara membuat :

Campur air kelapa dan susu. Aduk rata.

Beri beberapa tetes pewarna merah muda, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih.

Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan menjadi hangat.

Tambahkan kelapa muda dan krim aduk rata. Tuangkan ke dalam wadah.

Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata.

Simpan kembali dalam freezer hingga beku.

Sendoki dalam gelas-gelas saji. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

sup jamur

2008-08-21T06:18:00.000-07:00

Bahan :

1 potong Dada ayam
1 pak kecil Jamur kuping
1 pak kecil Soun (direndam)
2 siung Bawang putih (dikeprak)
1 btr Telur (ambil putihnya)
2 buah Kaki ayam
Merica halus, garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Memasak :

Cuci kaki dan dada ayam sampai bersih, rebus dengan air yang cukup untuk kaldu.
Setelah mendidih, tambahkan bawang putih, garam, merica, dan bumbu penyedap.
Bila dada ayam sudah empuk, angkat dan giling hingga halus.
Campurkan soun, jamur kuping dan putih telur.
Buat adonan tersebut menjadi bola - bola kecil.
Masukkan dalam kaldu, rebus hingga bola adonan naik, angkat dan sajikan.

es teller teller :P

2008-08-20T19:37:00.000-07:00

Bahan :

1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)

1 kaleng nangka (jack fruit in syrup

Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market

Cara membuat :

Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.
Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
Hidangkan dengan es batu.

Vanili/vanilla 1 sendok teh
4 buah alpokat
gula pasir secukupnya
1/4 sendok teh garam halus
1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery
es batu secukupnya.

Bistik saos tomat

2008-08-20T06:16:00.000-07:00

Bahan :

1/4 kg Daging sapi yang bagus
5 buah Tomat
3 sdm Mentega
Lada, pala, garam, kecap, gula pasir secukupnya.

Cara Memasak :

Haluskan bumbu (lada, pala dan garam).
Cuci daging hingga bersih, beri bumbu dan tusuk - tusuk dengan garpu, biarkan selama ± 2 jam.
Goreng daging dengan mentega 1 sdm.
Masak dengan api agak besar, jangan dibalik bila belum kelihatan kuning.
Rebus tomat, lalu disaring, campurkan airnya dengan gula dan sedikit garam.
Cairkan mentega sisanya tadi, tambahkan kecap, masukkan air tomat kedalamnya.
Masukkan daging yang sudah digoreng, panaskan hingga kental.
Angkat dan sajikan bistik dengan kentang goreng (jika suka).

alpokat jus seger!!

2008-08-19T19:35:00.000-07:00

(untuk 1 gelas)

Bahan :

- 1 buah alpokat ukuran sedang

- 5 sendok teh gula pasir

- 1 sendok makan ice cream

- 1 sendok makan chocolate syrup dari Nestle atau merk lainnya

(bisa dibeli di Grocery dalam kemasan botol plastik)

- 3 potong es batu

- sedikit air putih

Cara membuat :

- Belah alpokat, kemudian keruk dengan menggunakan sendok, masukkan

dalam gelas.

- Haluskan alpokat dengan menumbuk menggunakan sendok

- Setelah cukup halus (sesuai selera) campurkan gula pasir, ice cream dan

chocolate syrup.

- Aduk sampai tercampur, kemudian tambahkan es batu dan sedikit air.

- Aduk sampai tercampur dan siap untuk dihidangkan

Source : http://www.geocities.com/claudie_lum/Minuman/es_alpokat.htm

Nasi hainam lezzzaaatttttt :)

2008-08-16T20:18:00.000-07:00

Bahan Nasi:

250 gram Beras
500 ml Kaldu ayam
3 siung Bawang putih dihaluskan
1 cm Jahe dihaluskan
1 sdm Arak cina
1 sdt Minyak wijen
1/2 sdm Kecap Asin
4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
500 ml Kaldu ayam
1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

5 buah cabe merah direbus
10 buah cabe rawit direbus
1/2 buah tomat direbus
1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.